Marielos Ayala
La Cruz, Sin.- Para el antojo del día, un pan dulce cae de maravilla, el pan de mujer, es una tradición originaria de Sinaloa y enElota no es la excepción.
Originaria de San Ignacio, la familia León tiene más de 8 décadas dedicándose a elaborar este culinario producto y casi 26 años de hacerlo aquí en La Cruz.
Cada tercer día, las mujeres de este hogar, se alistan para preparar la tradicional masa, a base de Harina de trigo, levadura, azúcar, manteca, sal y agua.
El procedimiento para elaborar el pan, no es sencillo pues lleva su tiempo para la harina, el betún y la preparación del horno para que llegue a la temperatura esperada.
La harina se deja reposar de 10 a 20 minutos hasta que se hinche y agarre forma, después se hacen las pequeñas bolitas de harina y se le agrega el betún, posteriormente, una vez que todo está listo se llevan al horno por 10 a 15 minutos y una vez que tienen el “suelo y cielo” en su punto, son extraídos para su enfriamiento de manera mecánica.
Gracias a las redes sociales y por su rico sabor y costo accesible, el pan se vende en minutos ya que con una sola publicación, los clientes ordenan y recogen su pedido.
Y si te estas preguntando, en que lugar de La Cruz hornean este delicioso pan de mujer, es en la Avenida Poniente 24 entre Calle Sur 10 y Sur 12 en la Colonia Miramar.
¿Y tú, con que acompañarías este pan? con leche, café o refresco
